Làm Bánh Trung Thu Tại Nhà: Công Thức Truyền Thống và Hiện Đại

Làm bánh Trung Thu tại nhà không chỉ mang đến niềm vui trong quá trình thực hiện mà còn giúp gia đình có những chiếc bánh tươi ngon, hợp khẩu vị. Bánh Trung Thu là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Trung Thu, biểu tượng của sự đoàn viên và ấm cúng. Ngày nay, không chỉ có các loại bánh Trung Thu truyền thống mà còn xuất hiện nhiều biến tấu hiện đại, mang đến hương vị mới lạ và phong phú. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh Trung Thu tại nhà với cả công thức truyền thống và hiện đại, giúp bạn tự tay tạo nên những chiếc bánh ngon lành và đẹp mắt cho gia đình.

I. Giới Thiệu Về Bánh Trung Thu

Trung Thu là lễ hội truyền thống của người Việt Nam diễn ra vào rằm tháng 8 âm lịch hàng năm. Trong ngày này, người ta thường tặng nhau bánh Trung Thu như một món quà ý nghĩa. Bánh Trung Thu có hai loại chính là bánh nướng và bánh dẻo, mỗi loại đều mang một hương vị và nét đẹp riêng.

Bánh Trung Thu truyền thống thường có nhân đậu xanh, thập cẩm, hoặc trứng muối. Vỏ bánh thường là loại bột nướng hoặc bột dẻo. Ngày nay, cùng với sự sáng tạo, nhiều loại bánh Trung Thu hiện đại ra đời với hương vị mới lạ như bánh Trung Thu tiramisu, trà xanh, chocolate, và những biến tấu về nhân bánh như sầu riêng, kem lạnh hay bánh ăn kiêng dành cho người tiểu đường.

II. Cách Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Phần vỏ bánh nướng:
  • 300g bột mì
  • 200g nước đường bánh nướng (nấu từ nước đường thắng trước khoảng 1-2 tuần)
  • 50ml dầu ăn
  • 1 muỗng canh nước tro tàu (giúp bánh mềm hơn)
• Phần nhân bánh:
  • Nhân đậu xanh hoặc thập cẩm tùy sở thích (khoảng 500g)
  • Trứng muối (số lượng tùy thuộc vào số bánh)
• Phần quét mặt bánh:
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 1 muỗng canh sữa tươi
  • 1 muỗng cà phê dầu ăn

2. Cách Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống

Bước 1: Làm nhân bánh
Đậu xanh sau khi ngâm nở, nấu chín và xay nhuyễn, trộn với đường và dầu ăn. Nhân bánh có thể thêm trứng muối giữa để tăng thêm độ ngon. Nếu làm nhân thập cẩm, bạn cần chuẩn bị các loại hạt như hạt sen, mứt bí, lạp xưởng, và gia vị cần thiết. Trộn đều tất cả nguyên liệu và chia thành từng viên nhỏ.

Bước 2: Làm vỏ bánh
Trộn bột mì với nước đường, dầu ăn và nước tro tàu, nhào kỹ đến khi bột mịn. Để bột nghỉ khoảng 30 phút. Sau đó chia bột thành từng viên vừa phải, cán mỏng và đặt nhân vào giữa, bọc kín lại.

Bước 3: Tạo hình và nướng bánh
Dùng khuôn bánh Trung Thu để tạo hình cho từng chiếc bánh. Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 10 phút, sau đó lấy ra quét lớp trứng gà lên mặt bánh và nướng tiếp 10-15 phút nữa đến khi bánh có màu vàng đẹp.

3. Bí Quyết Làm Bánh Trung Thu Truyền Thống

• Nước đường bánh nướng: Đây là yếu tố quyết định sự mềm dẻo của bánh nướng. Nước đường cần được nấu trước khoảng 1-2 tuần để giúp bánh có độ mềm, dẻo và ngọt vừa phải.
• Quét trứng: Để bánh có màu đẹp, nên quét trứng hai lần trong quá trình nướng. Đầu tiên, nướng sơ khoảng 10 phút rồi quét trứng, sau đó nướng tiếp cho đến khi bánh chín.

III. Cách Làm Bánh Trung Thu Hiện Đại

Bánh Trung Thu hiện đại mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn. Một số loại bánh Trung Thu hiện đại phổ biến là bánh Trung Thu tuyết, bánh Trung Thu kem lạnh, bánh trà xanh, hoặc bánh vị chocolate. Công thức dưới đây sẽ hướng dẫn làm bánh Trung Thu hiện đại vị trà xanh với nhân đậu đỏ.

1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Phần vỏ bánh:
  • 250g bột bánh dẻo
  • 150g đường bột
  • 200ml nước trà xanh (pha từ bột trà xanh và nước)
  • 1 muỗng canh dầu ăn
• Phần nhân bánh:
  • 300g đậu đỏ (nấu chín, xay nhuyễn)
  • 100g đường
  • 50g bột trà xanh

2. Cách Làm Bánh Trung Thu Hiện Đại

Bước 1: Làm vỏ bánh
Trộn đều bột bánh dẻo, đường bột, và dầu ăn. Sau đó thêm từ từ nước trà xanh vào, nhào đến khi bột mịn và có màu xanh đẹp mắt. Để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh
Đậu đỏ sau khi nấu chín, xay nhuyễn và trộn với đường, bột trà xanh. Viên nhân thành từng viên nhỏ.

Bước 3: Tạo hình và làm lạnh
Lấy bột bánh, chia thành từng phần nhỏ, cán mỏng rồi bọc nhân lại. Dùng khuôn tạo hình cho bánh. Sau đó đặt bánh vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ trước khi thưởng thức.

3. Bí Quyết Làm Bánh Trung Thu Hiện Đại

• Sử dụng nguyên liệu tươi mới: Các loại nguyên liệu hiện đại như trà xanh, chocolate cần phải được chọn loại tốt để giữ được hương vị đặc trưng của bánh.
• Bảo quản: Bánh Trung Thu hiện đại thường được bảo quản trong tủ lạnh và chỉ nên sử dụng trong vòng 3-5 ngày để giữ độ tươi ngon.

IV. Kết Luận

Tự tay làm bánh Trung Thu tại nhà không chỉ là cách để gắn kết gia đình, mà còn giúp bạn thể hiện sự khéo léo và sáng tạo. Dù là bánh Trung Thu truyền thống với hương vị cổ điển hay bánh Trung Thu hiện đại với những biến tấu mới lạ, mỗi chiếc bánh đều mang trong mình tình cảm và sự tỉ mỉ của người làm. Với những công thức đơn giản và dễ thực hiện trên, bạn hoàn toàn có thể tự tạo nên những chiếc bánh Trung Thu độc đáo cho mùa lễ đoàn viên này. Chúc bạn thành công!