Khám Phá 7 Công Thức Làm Bánh Truyền Thống Việt Nam

Việt Nam nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú và đa dạng, trong đó không thể không nhắc đến các loại bánh truyền thống. Những món bánh này không chỉ là phần không thể thiếu trong các bữa ăn hàng ngày mà còn góp mặt trong các lễ hội, dịp lễ đặc biệt và các buổi sum họp gia đình. Dưới đây là 7 công thức làm bánh truyền thống Việt Nam mà bạn có thể thử tại nhà để trải nghiệm hương vị đặc trưng và tìm hiểu thêm về văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng Yesmel.com khám phá những công thức làm bánh ngọt ngon tuyệt vời nhé!

1. Bánh Chưng

Nguyên Liệu:

• Gạo nếp: 500 gram
• Đậu xanh (đã xát vỏ): 200 gram
• Thịt ba chỉ: 300 gram
• Lá dong: 20-25 lá
• Gia vị: muối, tiêu, đường

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Gạo nếp ngâm nước 8-12 giờ, sau đó đãi sạch và để ráo.
   • Đậu xanh ngâm nước từ 2-3 giờ, nấu chín và nghiền nhuyễn.
   • Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn, ướp gia vị muối, tiêu.
2. Gói Bánh:
   • Rửa sạch lá dong, cắt bỏ phần gân cứng.
   • Xếp 2-3 lớp lá dong chồng lên nhau, đặt một lớp gạo nếp lên, sau đó là đậu xanh và thịt ba chỉ. Đậy tiếp một lớp gạo nếp lên trên cùng.
   • Gói bánh thành hình vuông, buộc chặt bằng dây lạt.
3. Nấu Bánh:
   • Đun nước sôi trong nồi lớn, cho bánh vào luộc khoảng 6-8 giờ. Trong quá trình luộc, cần thay nước và đảo bánh để bánh chín đều.
   • Sau khi bánh chín, vớt ra để nguội trước khi cắt và thưởng thức.

2. Bánh Dày

Nguyên Liệu:

• Gạo nếp: 500 gram
• Đậu xanh (đã xát vỏ): 150 gram
• Đường: 100 gram
• Muối: 1/2 thìa cà phê

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Gạo nếp ngâm nước 4-6 giờ, đãi sạch và để ráo.
   • Đậu xanh nấu chín và nghiền nhuyễn, trộn với đường và muối.
2. Nặn Bánh:
   • Hấp gạo nếp cho chín mềm, sau đó xay nhuyễn thành bột.
   • Chia bột thành từng phần, cán mỏng và cho nhân đậu xanh vào giữa. Gói bột lại và nặn thành hình tròn dẹt.
3. Hấp Bánh:
   • Đun nước sôi trong nồi hấp, đặt bánh vào hấp khoảng 20-25 phút.
   • Bánh dày có thể ăn kèm với muối vừng hoặc chấm với nước mật.

3. Bánh Bao

Nguyên Liệu:

• Bột mì: 500 gram
• Men nở: 10 gram
• Đường: 50 gram
• Sữa tươi: 200 ml
• Thịt heo xay: 300 gram
• Nấm hương, hành tím, gia vị

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Bột:
   • Trộn bột mì với men nở, đường và sữa tươi. Nhào bột cho đến khi mịn và không dính tay.
   • Để bột nghỉ trong 1-2 giờ cho bột nở gấp đôi.
2. Chuẩn Bị Nhân:
   • Xào thịt heo xay với hành tím và nấm hương, nêm gia vị vừa ăn. Để nguội.
3. Tạo Hình Bánh:
   • Chia bột thành các phần nhỏ, cán mỏng và cho nhân vào giữa. Gói bột lại và tạo hình tròn.
4. Hấp Bánh:
   • Đặt bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20-25 phút cho bánh chín.

4. Bánh Xèo

Nguyên Liệu:

• Bột gạo: 200 gram
• Nước: 300 ml
• Nghêu, tôm, thịt heo: 200 gram
• Giá đỗ, hành tây, hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, đường

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Bột:
   • Trộn bột gạo với nước, nêm gia vị và để bột nghỉ 30 phút.
2. Chuẩn Bị Nhân:
   • Xào tôm, thịt heo, nghêu với hành tây và gia vị.
3. Rán Bánh:
   • Đun nóng dầu trong chảo, đổ một lượng bột vào và rán cho đến khi vàng giòn. Thêm nhân và giá đỗ lên trên, gấp đôi bánh lại và rán tiếp.
4. Thưởng Thức:
   • Bánh xèo thường được ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.

5. Bánh Rán

Nguyên Liệu:

• Bột gạo: 200 gram
• Đậu xanh (đã xát vỏ): 150 gram
• Đường: 100 gram
• Nước: 250 ml
• Dầu ăn

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Bột:
   • Trộn bột gạo với nước và một chút đường, để bột nghỉ.
2. Chuẩn Bị Nhân:
   • Đậu xanh nấu chín, nghiền nhuyễn và trộn với đường.
3. Chiên Bánh:
   • Đun nóng dầu trong chảo. Múc một muỗng bột, cho nhân đậu xanh vào giữa và chiên cho đến khi bánh vàng giòn.
4. Thưởng Thức:
   • Bánh rán có thể ăn kèm với một chút mật ong hoặc sữa đặc.

6. Bánh Tét

Nguyên Liệu:

• Gạo nếp: 1 kg
• Đậu xanh: 500 gram
• Thịt ba chỉ: 500 gram
• Lá chuối: 10-15 lá
• Gia vị: muối, tiêu

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Gạo nếp ngâm nước 8-12 giờ, đãi sạch.
   • Đậu xanh nấu chín và nghiền nhuyễn.
   • Thịt ba chỉ thái miếng và ướp gia vị.
2. Gói Bánh:
   • Rửa sạch lá chuối, xếp thành lớp và cho một lớp gạo nếp lên, tiếp theo là đậu xanh và thịt ba chỉ. Đậy thêm một lớp gạo nếp và gói chặt.
3. Nấu Bánh:
   • Đun nước sôi trong nồi lớn, cho bánh vào luộc khoảng 6-8 giờ. Thay nước và đảo bánh định kỳ.
4. Thưởng Thức:
   • Bánh tét thường được ăn vào dịp Tết Nguyên Đán, có thể ăn kèm với dưa món hoặc dưa hành.

7. Bánh Đậu Xanh

Nguyên Liệu:

• Đậu xanh (đã xát vỏ): 300 gram
• Đường: 150 gram
• Dầu ăn: 50 ml
• Bột mì: 100 gram

Cách Làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Đậu xanh ngâm nước, nấu chín và nghiền nhuyễn.
   • Trộn đậu xanh với đường, dầu ăn và bột mì để tạo thành hỗn hợp dẻo.
2. Tạo Hình Bánh:
   • Chia hỗn hợp đậu xanh thành các phần nhỏ, nặn thành hình tròn hoặc hình vuông.
3. Hấp Bánh:
   • Đặt bánh vào nồi hấp, hấp trong khoảng 20 phút cho bánh chín.
4. Thưởng Thức:
   • Bánh đậu xanh có thể thưởng thức khi nguội hoặc dùng làm món tráng miệng trong các dịp lễ hội.

Kết Luận

Những món bánh truyền thống Việt Nam không chỉ đơn thuần là món ăn mà còn là phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của đất nước này. Mỗi loại bánh đều có hương vị và cách làm riêng, phản ánh sự tinh tế và phong phú của ẩm thực Việt. Hy vọng rằng với 7 công thức làm bánh truyền thống trên, bạn có thể tạo ra những món bánh ngon miệng và trải nghiệm được phần nào bản sắc văn hóa.